Un bistro traditionnel à la française à Niseko

Déguster une touche française sur l’île japonaise de Hokkaido, c’est le credo de The Barn, un restaurant alpin français fusion ouvert depuis 2010 à Niseko. Dans une grange typiquement japonaise revisitée avec une touche contemporaine pour bâtir un cadre plus lumineux, les Japonais et touristes peuvent découvrir une atmosphère chaleureuse de bistro à la française et voyager, le temps d’une soirée, à Paris. 

À l’étage supérieur, le bar propose des collations légères à savourer, accompagnées d’un vin chaud en hiver ou d’un cocktail rafraîchissant l’été. Pour le dîner, le restaurant au rez-de-chaussée offre une cuisine servie sans prétention. Les chefs jonglent habilement entre des ingrédients locaux de Hokkaido combinés à des ingrédients français de qualité pour un mélange détonnant. Un rapide coup d’œil au menu aiguise déjà l’appétit. Il sera bien difficile de choisir entre des sushis foie gras ou des moules marinées au saké de Niseko, à moins qu’un gratin au bœuf wagyu ne comble cette expérience haut de gamme à la française, en plein cœur du Japon.