Une brasserie traditionnelle, avec une touche d’Amérique
La brasserie Matsumoto nichée dans les montagnes de Nagano, offre à ses artisans le cadre idéal pour créer leur breuvage.
Matsumoto Brewery Pale Yale and Japanese Alps
La brasserie Matsumoto a fait construire ses locaux dans les montagnes de la préfecture de Nagano, pour y travailler en toute tranquillité. Elle a passé un nouveau palier en s’associant à un maître-brasseur américain, Rob LoBreglio, copropriétaire de The Great Dane Pub and Brewing Company, afin de développer son activité. Avec des importations de bières artisanales américaines en hausse au Japon, la manœuvre n’est pas due au hasard.
« Je suis curieux de travailler avec eux pour explorer les papilles gustatives japonaises, a déclaré Rob LoBreglio. Je vais les aider à développer autant de styles que possible. » L’Américain s’est rendu au Japon en juin 2018 pour aider à mettre en place le processus de brassage. Auparavant, c’est l’équipe japonaise qui était venue en stage aux États-Unis pour s’entraîner et se perfectionner. En plus de s’attabler au bar pour déguster une des nombreuses bières artisanales proposées, il est également possible de visiter la salle de brassage, ouverte à la visite.
Matsumoto brewery brewing system
Brewing staff and engineers
National Treasures Matsumoto Castle and Japan Alps
Brasserie Matsumoto
3-4-21 Chuo I, Matsumoto 390-0811 Préfecture de Nagano
+81 263-31-0081
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