La ville de Onomichi est située dans la préfecture de Hiroshima. Nous sommes ici dans la région de Setouchi, une partie du Japon célèbre pour ses trésors d’ingrédients et qui comptent quantité d’aficionados parmi les chefs cuisiniers. Viande, herbes, sel, on trouve ici des délices. L’un des charmes du très luxueux hôtel Bellavista Spa and Marina, ce sont ses restaurants, un autre est la vue sans comparaison qu’il offre sur la mer intérieure de Seto. Tomoya Fujii est le chef du restaurant Erretegia, l’une des tables de l’hôtel. Il a travaillé au pays basque espagnol et est aujourd’hui connu comme un maître pour ce qui est de rendre à chacun des ingrédients tout son goût. Metttez-vous l’eau à la bouche devant les délices et saveurs que ces plats nous proposent.
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